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面筋數量和質量測定儀

簡要描述:面筋數量和質量測定儀是用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數)及面筋持水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

  • 產品型號:STMJ-III
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2024-06-14
  • 訪  問  量:381
詳情介紹
品牌三體宏科產地類別國產
應用領域綜合

面筋數量和質量測定儀

  面筋數量和質量測定儀技術參數

  1. 電源:AC 200V~240V,50/60Hz。

  2. 技術指標

  3. 工作電源:220V;

  4. 樣品量: 10g;

  5. 面筋儀包括面筋洗滌儀、離心指數儀和烘干儀三部分,可以測定小麥和面粉

  6. 的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數、以及面筋持水率等質量指標;

  7. 配有指示燈提示,穩(wěn)定準確,內置數據程序監(jiān)控調整實驗時間、溫度、出水量等。

  8. 面粉洗滌室:鍍鉻無環(huán)形標記篩架配 88μm聚酯細篩網。

  9. PC 控制板由控制面團混合時間,洗滌時間和全麥粉停止時間的“計量開關"組成,自動控制面團的混合、洗滌時間和全麥粉停止時間

  10. 洗面筋儀配有雙頭洗滌裝置,功率小于 300W;

  11. 攪拌軸的轉速為 120±2r/min;

  12. 混和面團時間為 5s~75s 有級可調,每級為 5s;

  13. 全麥粉洗滌暫停時間 2min,調節(jié)時間間隔為 1 min(1min~3 min)

  14. 洗滌時間控制為 1 min~15min有級可調;

  15. 供液泵流量調定在 53mL/min±3mL/min;

  16. 洗面筋儀配有不銹鋼篩網架和進口篩網;

  17. 離心指數儀轉速在 10s 內能達到 6000r/min;轉速精度±2r/min;

  18. 離心指數儀在 6000r/min工作時,運行 1min自停;

  19. 離心桶采用鋁合金材料制造;

  20. 噪音:≤65dB。

  21. 烘干爐溫度控制在 150℃~200℃;

  22. 烘干爐有 5 分鐘定時功能;

  23. 烘干板具有防粘功能,干面筋能方便脫開。

  24. 烘干爐應具有良好的安全防護功能,把手不燙手。

  25. 可調節(jié)自動加水定量移液器:0-5ml;

  26. 測量精度

  27. 濕面筋含量:雙實驗測定結果差≤1%。

  28. 干面筋含量:雙實驗測定結果差≤0.6%。

  29. 面筋指數:指數 70~100,雙實驗測定結果差≤11 個單位。

  30. 指數 70 以下,雙實驗測定結果差≤15 個單位

  面筋數量和質量測定儀工作原理:

  10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。


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